らーめん業界維新塾

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〒116-0001
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平和リーシング株式会社
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TEL 03-5692-5256
FAX 03-3892-0197
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圧力寸胴鍋
■ 塾長ご挨拶

「ラーメン業界維新塾」の開講にあたり

昨今のラーメン業界は百花繚乱の様相を呈しております。
これはネットの普及によるところも大きいのですが、その一方で格安ラーメン店の店舗数拡大、価格帯の二極分化傾向、加えてチェーン店化の加速、現状20%程度のチェーン店比率が、今後10年で40%程度まで高まるだろうとの予測もあります。
そんな中、個人経営店さんにはこれまでにも増して以下のようなキーワードが求められる時代だと言えます。

Creativity (創造性)⇒ライバル店に無い新しい魅力を持った店となること

Originality(独自性)⇒同じ地域に存在しないタイプのラーメン店となること

Rationality(合理性)
⇒店舗立地、価格、総合採算等で経済的合理性を持てること


そのため、まず一番大事な講師にはラーメン店の開業や再生に非常に多くの実績を残している宮島力彩氏にお願いしております。
自らがラーメン店を経営したこともある同氏のきめ細かい指導、実効性ある講義内容には定評があるところです。

またお忙しい生徒さんが短期間で開業に必要な知識と技術を十分習得出来るよう、授業はすべて少人数による実戦形式、一方通行的な講義や精神論を排し、真に有意義な土・日連続の6日間となるよう努めています。

聞くところによれば、今年は店舗を構えたラーメン専門店として日本初の浅草「来々軒」が創業(西暦1910年)してから100年目にあたります。
その記念すべき年に「維新塾」を開講できることを光栄に思いつつ・・・。

塾長 中島味道(なかじまみどう)

 

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